Un élevage d'escargots
En 2006 Elodie et Christophe se sont installés en Corrèze, non loin de Meymac, à la porte du plateau de Millevaches. Partis sur un élevage de chèvre, ils ont croisé des escargots lors de leurs premières ballades estivales et se sont dit que ce serait peut être plus facile à élever. Depuis, sous de grandes serres, les bestioles profitent du bon air et de l’herbe du plateau. Assez peu de temps, finalement. Nés fin mars début avril, ils passent à la casserole à partir de septembre et sont vendus en conserves ou produits frais sur les foires et marchés de la région.
Originaires du Nord de la France, Christophe travaillait dans l’administration pendant qu’Elodie dirigeait une école primaire. Ils ont eu envie de respirer un autre air, de revenir à une gestion plus naturelle de leur quotidien. Ils voulaient de l’air pur, de la lumière, de l’espace et vivent aujourd’hui sur une propriété de 6 ha, tout au bout d’une petite route, au fond d’un vallon. Le climat est rude, à Meymac. En Avril, il fait encore froid sur les marchés. Mais les rigueurs du temps n’ont pas entamé leur bonheur de vivre et de construire leur avenir.
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